Cara Masak Ayam Masak Lemak:

1. Bersihkan ayam, toskan dan ketepikan.
2. Panaskan kuali tanpa minyak atas api yang perlahan. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar dalam kuali yang telah dipanaskan.
3. Gaulkan bahan-bahan tersebut.
4. Masukkan ayam ke dalam kuali bersama dengan bahan-bahan yang dikisar tadi. Gaul sehingga sebati. 
5. Biarkan seketika. Air daripada ayam akan keluar. Tidak perlu letak air ke dalam masakan. 
6. Masukkan santan sedikit. Gaulkan dengan sebati. Biarkan ia mereneh.
7. Masukkan lagi santan sehingga kita berpuas hati dengan kepekatan masak lemak  kita.
8. Masukkan asam keping.
9. Perasakan dengan garam dan gula kelapa secukupnya. 
10. Jika terlalu pekat, boleh tambahkan air untuk cairkan santan. 
11. Apabila ayam sudah masak dan masakan telah mendidih, tutup api.
12. Angkat dan boleh dihidang.