Resepi nasi Kak Wok ni salah satu menu yang buat saya ketagih. Pernah satu ketika tu, memang kitorang akan singgah satu kedai kat Senawang hanya untuk makan menu sama berulang kali tanpa rasa jemu pun.
Tapi kalau kat Senawang, orang sana panggil nasi kukus berempah.
Nama je lain tapi benda nya sama je. Ada kuah gulai, nasi, ayam berempah, sambal belacan. Ya Allah sedapnya bila teringat!
Resepi dan bahan nak buat pun mudah je. Jom!
Bahan-bahan Ayam Berempah:
- Ayam | potong sup kecik
- 1 sb kari daging
- 1 sk serbuk kunyit
- 5 sb tepung beras
- garam secukupnya
- mushroom seasoning | beri rasa umami
Perap semua bahan setengah jam ke satu jam. Kemudian goreng sehingga masak dan keperangan
Sambal Belacan Kak Wok:
- 1 genggam cili padi
- secubit belacan | dibakar
- 2 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar
- Garam, gula secukupnya
- Sedikit Mushroom seasoning | pengganti msg
- 2 biji Limau kasturi
Cara Buat Sambal Belacan:
- Goreng semua bahan kecuali limau, gula, garam, seasoning. Goreng hingga layu. Angkat dan toskan minyak
- Kemudian tumbuk semua bahan tersebut.
- Perasakan dengan gula, garam, mushroom seasoning. Jangan lupa perahkan limau kasturi juga
- Masukkan sekali kulit limau 3,4 keping ke dalam sambal belacan. Gaul rata
- Siap!
Bahan Gulai Kak Wok:
- Tulang dan kaki ayam
- 2 paket kecil rempah kari daging mak siti
- 1/2 paket kecil rempah kerutub
- 3 biji bawang putih | hiris
- 2 biji bawang merah | hiris
- 1 inci halia
- 1 batang terung | potong 6
- 3-4 batang kacang panjang | patahkan
- 1/2 kotak kecik santan
- 2 keping asam keping
- Garam secukupnya
- Mushroom seasoning | secukupnya
Cara Buat Gulai:
- Campurkan rempah kari daging dan kerutub bersama sedikit air. Jadikan pes
- Tumis bahan hiris bawang hingga naik bau. Kemudian masukkan pes rempah tadi. Gaul rata hingga kering sedikit.
- Masukkan 1 mangkuk air ke dalam tumisan
- Kemudian masukkan tulang dan ayam.
- Bila tulang dan kaki ayam dah lembut, masukkan sayur. Gaul rata
- Masukkan asam keping dan santan.
- Masak sekejap. Tutup api biarkan gulai suam dahulu.
- Last sekali baru perasakan gulai dengan garam dan mushroom seasoning secukupnya. Siap!
Dah siap bolehla makan panas-panas dengan nasi, tuang kuah gulai dan belacan. Jangan lupa ayamnya sekali. Sedapnya!
CARIAN BERKAITAN:
- Nasi Kak Wok Shah Alam
- Resepi nasi kak wok
- Ayam berempah serai
