Ingredients
Units
Scale
Bahan-bahan :
- 2kg ikan selayang
- Tepung ubi <500g
- 3 tbsp Lada hitam
- 2 tsp baking powder
- 2 tsp baking soda
- Sedikit minyak
- Garam secukup rasa
- Chili flakes (sekiranya nak rasa pedas-pedas)
Instructions
Cara-cara membuat keropok lekor:
- Bersihkan ikan dan ambil isi ikan tersebut.
- Kisar isi ikan bersama minyak dan lada hitam sehingga menjadi paste
- Masukkan semua bahan yang lain dan gaul sehingga sebati.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit agar adunan tidak terlalu lembik.
- Uli adunan menjadi memanjang.
- Rebuskan adunan yang telah diuli selama 10 minit sehingga kembang.
- Sejukkan seketika sebelum digoreng.
Notes
Tips:
- Rebus adunan sehingga betul-betul masak jadi, boleh disimpan berbulan-bulan di dalam freezer.
- Jika nak rasa ikan lebih, kurangkan penggunaan tepung, lebihkan isi ikan.
- Boleh juga inovasi dengan masukkan cheese di tengah-tengah ulian semasa uli menjadi panjang.
- Prep Time: 20 Minit
- Cook Time: 20 Minit
- Category: Ikan
- Cuisine: Malaysia
Keywords: resepi keropok lekor tanpa tepung ubi, keropok lekor kelantan, keropok lekor