Description
Resipi rendang daging ni menggunakan pelbagai rempah yang buat rasa lebih sedap dan harum
Ingredients
Units
Scale
Bahan-bahan Utama rendang daging
- 2 kg daging lembu (| dipotong & dibasuh bersih)
- 5 sb cili giling
- 5 sb kerisik
- 5 sb kari daging
- 2 liter Santan
- 2 keping asam keping
- 3 helai Daun limau purut (| dihiris halus)
- 2 helai Daun kunyit (| dihiris halus)
- 2 kuntum Bunga Kunyit (| dihiris halus)
- Gula dan garam (secukup rasa)
Bahan Kisar
- 10 Batang Serai (| Potong kecil)
- 2 Biji Bawang Besar
- 4 Ulas Bawang Putih
- 1 Genggam Cili Padi
- 10 Biji Buah Keras
- 2 Inci Kunyit Hidup
Bahan Tumisan
- 2 Biji Bawang Besar (| Dihiris)
- 4 Biji Bawang Putih (| Dihiris)
- 5 Biji Buah Pelaga
- 1 Batang Kayu Manis
- 2 Biji Bunga Lawang
- 10 Biji Cengkih
Instructions
Cara Masak Kari Daging
- Rebus daging hingga empuk. Setelah empuk ketepikan dahulu.
- Panaskan minyak dalam kuali. Guna api kecil.
- Tumiskan bahan tumis hingga naik bau.
- Kemudian masukkan bahan kisar serta rempah kari dan cili giling. Gaul rata. Masak sehingga pecah minyak dan pastikan sentiasa dikacau supaya tumisan tak hangus.
- Masukkan pula daging yang dah direbus tadi bersama sedikit air rebusan daging. Jangan semuakan dulu.
- Kemudian masukkan santan. Tunggu sehingga mendidih dan kuah jadi pekat sedikit. Lepastu baru tambah lebihan air rebusan daging tadi.
- Masukkan kerisik, asam keping, garam dan gula secukup rasa. Gaul rata dan masak sehingga kuah rendang kering sikit. Jangan kering sangat.
- Taburkan daun kunyit, bunga kunyit dan daun limau purut ke dalam rendang. Gaul rata.
- Jika rasa dah sebati dan sedap, dah boleh angkat dan hidang.
- Hidang bersama nasi atau roti jala atau lemang atau ketupat atau roti kosong dan lain-lain.
Notes
Ambil satu senduk rendang daging, makan dengan nasi panas-panas. Fuhh, memang layan.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 hour
- Category: Main Course