Tahun ni saya aktif membuat ujikaji resepi gluten free sehinggalah saya jumpa adunan sukatan tepung roti gluten free di blog International Blogger Mrs Kim (klik link oren untuk lihat)
Tepung Roti Segera Gluten Free
Hasil perkongsian Mrs Kim sangat menakjubkan
Sebab saya buat biskut dan roti gluten free guna sukatan beliau tunjuk, dan menjadi!
Cumanya saya tidaklah ikut sepenuhnya bahan di situ. Ada bahan yang saya ubahsuai mengikut kesesuaian di Malaysia
Resepi Guna Tepung Roti Segera
Antara resepi yang saya dah buat guna tepung segera ni seperti:
- Resepi Roti Artisan Gluten Free Sourdough (resepi saya akan update kemudian)
Bahan Ganti Tepung Roti Gluten Free
Contohnya whey protein isolate saya ganti dengan bahan lain. Serta serbuk susu saya pilih yang sesuai di pasaran
Saya sudah tapis siap-siap semua bahan yang saya guna
Tiada bahan pelik-pelik dan paling penting tiada kandungan maltodextrin dalam bahan yang digunakan
Perlu diingatkan, dalam pemakanan, kita kena bijak dan banyak buat survey bahan makanan yang bagus untuk digunapakai
Tak boleh sukahati guna tanpa belek bahan penuh pada sesuatu produk di pasaran
Saya ada senaraikan bahan masak yang ok di kotak oren di bawah
Manakala untuk tahu bahan yang saya sudah pilih dan ubahsuai, saya letak info ini di dalam CLASS GFSD (klik link OREN untuk lihat)
Ratio Sukatan Tepung Roti
Boleh rujuk ratio sukatan di bawah ini untuk rujukan:
Print
Adunan Sukatan Tepung Roti Gluten Free
- Diet: Gluten Free
Ingredients
570g tepung kentang (potato starch bukan potato flour)
500g Tepung beras (superfine)
150g Tepung Ubikayu
150g Whey Protein Isolate (bahan ganti masuk SINI)
30g Xanthan Gum
Instructions
- Masukkan kesemua bahan ke dalam bekas kedap udara
- Goncang hingga sebati dan tutup rapat
- Guna bila diperlukan
Notes
Tepung roti ini kategori Tinggi Glisemik Indeks dan Tinggi Karbohidrat Ringkas. Maka ianya tidak sesuai untuk mereka yang ada masalah rintangan insulin/diabetes
- Category: gluten free
- Method: Gluten Free
- Cuisine: Malaysia
CARIAN BERKAITAN:
- Tepung roti malaysia
- Resipi tepung roti high protein
- Tepung roti gluten free
