Ingredients
Scale
- 1/2 ekor ayam, potong 8
- 1 sudu serbuk kunyit
- 1 genggam cili kering, kisar
- 5 tangkai cili besar, kisar
- 2 biji bawang merah, kisar
- 2 ulas bawang putih, kisar
- 2 sudu sos cili
- 1 sudu sos tomato
- 1 sudu sos tiram
- 2 batang serai, dititik
- 1 biji bawang holland, hiris
- Daun sup, hiris
- Garam secukupnya
- Gula merah asli secukupnya
- Air
Instructions
- Gaulkan ayam yang telah dipotong dan dicuci bersih dengan air bersama serbuk kunyit dan sedikit garam.
- Panaskan minyak. Goreng ayam yang telah digaul dengan kunyit itu tadi.
- Setelah ayam sudah masak, angkat dan toskan.
- Menggunakan kuali yang sama, gunakan minyak masak ayam goreng tadi untuk menumis bahan-bahan yang telah dikisar.
- Tumis sekali dengan serai yang telah dititik.
- Setelah sambal pecah minyak, masukkan semua sos. Gaul dengan sebati.
- Tambah sedikit air untuk mencairkan sambal.
- Masukkan asam keping, garam dan gula merah secukupnya.
- Apabila sudah berpuas hati dengan rasa sambal tersebut, masukkan bawang holland yang telah dihiris
- Seterusnya, masukkan ayam yang sudah digoreng tadi.
- Gaulkan sambal merah dan ayam hingga mesra.
- Siap untuk dihidangkan. Taburkan daun sup sebagai hiasan.