Siapa suka makan rendang kat sini? Sepp sikit! Hehe. Dya memang peminat rendang dari kecik lagi. Lagi-lagi kalau mama yang masakkan.
Air tangan mak takda sapa boleh lawan. Kan? Hehe. Cara nak masak rendang ada banyak teknik dan pelbagai bahan berbeza.
Kadang ada orang suka makan rendang tok, rendang daging kering, rendang daging tradisional, rendang daging minang, rendang ayam cili padi, eh macam banyak pulak resepinya ni. Haha.
Ikut taste memasing lah. Kalau Dya, semua jenis rendang Dya ngap je. Yang membezakan hanyalah bahan yang digunakan dan cara masak rendang tu.
Jadi, kalini Dya nak share dengan korang resepi daging rendang confirm sedap gila.
Resepi Cara Mudah Masak Rendang Daging Dijamin Sedap
Bahan nak masak rendang memang renyah sikit. Tapi bila dah siap, peh dia punya sedap tu memang puas gila weh.
Bahan masak rendang daging sedap:1 biji bawang besar (dikisar) 2 biji bawang putih (dikisar) 1 inci halia (dikisar) 1 inci lengkuas (dikisar) 1 inci kunyit hidup (dikisar) 2 batang serai (dikisar) 2 sudu besar pes rendang 10 tangkai cili kering (rebus dan dikisar asing) 2 sudu jintan manis (kisar kering) 2 sudu ketumbar (kisar kering) 2 sudu jintan putih (kisar kering) 125ml santan pekat 4 sudu makan kerisik (dikisar halus) Garam, gula & air asam jawa secukup rasa Daun limau (hiris utk hiasan) Saiz hidangan : 2-3 orang |
Cara Buat Rendang Daging Sedap:
- Rebus daging dahulu selama sejam atau lebih. Pastikan daging empuk. Tips lembutkan daging ada orang letak daun betik/biji kurma masa rebus daging tu. Air rebusan daging jangan buang.
- Blend bahan kisar (bawang besar, bawang putih, lengkuas, kunyit hidup, halia, serai) dengan air. Jangan banyak sangat air, cukup2 paras bahan masuk dalam blender tu je.
- Rebus cili kering kemudian blend dengan air . Kuantiti air pun tak perlu banyak sangat. Cukup sekadar boleh pusingkan blender masa nak kisar tu. Hehe.
- Kisar halus bahan jintan manis, jintan putih, ketumbar
- Sangan hampas kelapa/kelapa kasar (ada jual dalam paket) sekejap atas kuali tanpa minyak. sangan sampai da warna coklat sikit . Jangan lama sangat nanti hangus. Kemudian kisar halus kerisik ni.
Step seterusnya:
6. Masukkan minyak ke dalam kuali, tumis bahan kisar step no 2 (bawang2 halia etc), no 3 (cili kisar) & masukkan sekali pes rendang. Biarkan sampai naik bau & tumisan sedikit kering
7. Masukkan pula bahan kisar step no 4. Gaul rata
8. Masukkan kerisik yang disangan masa step no 5 tadi. Kerisik yang ni Dya tak sangan lama sangat. Hehe. Cukup sekadar sampai warna kecoklatan sikit & bau kelapa naik. Gaul tumisan ni sampai kering sikit.
9. Bila tumisan dah kering sikit, masukkan air asam jawa. Asam jawa ni tak payah banyak sangat. Letak secubit pun cukup. Buat rasa masam sikit-sikit je kat masakan rendang. Kalau terlebih nanti rendang rasa masam sangat. Biarkan sampai kuah tumisan kering sedikit.
9. Masukkan daging yang da siap rebus awal-awal tadi
10. Air rebusan daging jangan buang sebab korang boleh guna untk masukkan dalam masakan rendang jugak. Tujuan untuk menambah lagi rasa pada masakan
11. Masukkan santan pekat. Guna santan kotak kecik 250ml. Dya masukkan separuh kotak je. Gaul rata dan biarkan masak hingga kuah rendang kering. Guna api slow.
12. Tunggu sampai kuah rendang kering macam dalam gambar. Gaul rata. Jangan lupa masukkan garam & gula secukup rasa.
13. Bila dah masak, hias dengan hirisan daun limau untuk bau wangi pada masakan. Dah boleh makan dengan nasi putih dah. Jomm!
Rendang ni best gila. Lengkap dengan rasa manis, masam, masin, pedas dia. Semua ada.
Tips:
Jangan letak cili giling banyak sangat. Pedas gila rendang nanti weh!
CARIAN BERKAITAN:
- rendang daging johor
- resepi rendang daging tradisional
- cara masak rendang daging cili api
- resepi rendang daging tok chef wan
Tq sis berkongsi resepinya