Resepi Simple Nasi Daging Berempah

Ni first time merasa makan nasi daging berempah hasil air tangan sendiri. Simple je cara buatnya. Rasa dia berlemak dan makan bersulamkan air asam dia memang terasa lengkap. Jom lah sekali sekala kita cuba masak lain daripada biasa yok.

Bahan-bahan Kerisik Air Asam Untuk Nasi Daging:

2 tangkai cili merah **
Secubit belacan | dibakar dahulu **
1 biji bawang besar **
separuh genggam cili padi **
1/2 biji tomato **

Campurkan kesemua bahan di atas. Kisar dengan sedikit air sampai hancur. Kemudian masak dulu atas kuali sampai agak kering sedikit.

Dya masak dahulu sebab risau cili tu buat sakit perut nanti kalau tak masak.

2 biji bawang besar | hiris serong
2 tangkai cili besar merah | hiris serong
separuh genggam cili padi | hiris serong
2 sb kerisik
1 biji tomato | potong 8
Air asam jawa secukupnya
Himsalt secukupnya
Gula secukupnya | saya guna ORCS (organic cane sugar)

Cara Buat:

Kemudian Campurkan bahan kisar yang dah dimasak tadi dengan kesemua bahan di atas. Pastikan air asam secukupnya. Air asam tu ikut kemasaman yang korang suka.
Perasakan dengan himsalt dan gula secukup rasa
Gaul rata
Last sekali, Boleh hidang dan makan dengan nasi daging

Bahan-bahan Nasi Daging Berempah:

2 pot Beras basmathi | basuh, rendam sejam, kemudian tos airnya (saya ganti beras rebus sebab saya tak makan beras putih biasa)
daging secukupnya | direbus hingga lembut dahulu, jangan buang airnya
1 biji tomato | potong dadu
4-5 biji bwang putih | dihiris **
1 biji bawang besar | dihiris **
2 inci halia | dihiris **
1sb rempah kari daging mak siti, rempah kurma mak siti | bancuh dengan sedikit air dan dijadikan pes
4 sekawan
1 tin susu cair | saya ganti 1 cawan susu almond
1 helai daun pandan | diikat simpul
2sb minyak sapi GHEE | saya guna unsalted butter sebab takda minyak GHEE
mushroom seasoning
1/2 sk himsalt
Daun bawang untuk hiasan

Cara Masak:

Panaskan minyak sapi atau unsalted butter dalam periuk nasi. Tumis 4 sekawan, bawang besar dan bawang putih hingga naik bau. Kemudian masukkan pes rempah yang dah dibancuh tadi. Masak hingga pecah minyak. Kena selalu kacau supaya tak hangus. Api perlahan.
Kemudian masukkan beras. Gaul rata dan tuang susu cair, diikuti air rebusan daging. Sukatan gabungan susu cair & air rebusan daging macam kita nak masak nasi dalam periuk (guna jari), lebih kurang 1 inci macamtu. Masa ni air rebusan tu tak panas dah. Jadi bolehla korang sukat guna jari. Jangan celup jari masa tengah menggelegak pulak. Hehe.
Jangan lupa, masukkan juga tomato, daun pandan, halia. Gaul rata. Tutup periuk nasi
Perasakan nasi daging korang dengan mushroom seasoning dan himsalt secukupnya. Gaul rata.
Last sekali, Boleh angkat dan hias dengan daun bawang dan daging rebus. Sertakan sekali air asam kerisik masa makan.

Tips:

Untuk hasilkan air asam EXTRA SEDAP, campurkan juga perut lembu yang dah pun siap direbus awal.

Biasanya mama yang buatkan nasi daging ni. Hehe. Air asam mama sedap gila! Siap campur perut lembu sekali. Peh!