Bahan masak ketam telur asin:

Ketam saiz kecil (10-12 ekor)
kalau besar mungkin 4 ekor dah cukup dan kerat 2 setiap 1 ekor.

Sedikit kunyit serbuk
1/4 sudu teh garam
3 biji kuning telur masin yang telah direbus, lenyekkan sampai hancur
Sikit putih telur masin yang telah direbus tadi dalam setengah biji, lenyek hancur sekali dengan kuning telur

cili padi (agak-agak)
2 tangkai daun kari
1/4 cawan susu sejat
3-4 sudu butter

1. Ketam dibuang kulit kerasnya, cuci bersih dan toskan. Kemudian gaul dengan serbuk kunyit dan garam hingga rata.
2. Panaskan minyak dan goreng garing dan badan ketam mesti terendam.
3. Keluarkan minyak dari menggoreng tadi, tinggalkan sedikit, anggaran 1 sudu teh. Masukkan butter dan biar butter cair.
4. Tumis daun kari sampai naik bau, masukkan cili padi tadi. Kacau rata dan masak hingga layu.
5. Masukkan kuning dan putih telur masin, kacau rata dan tuang susu sejat. Masak hingga berbuih dan masukkan ketam goreng, gaul rata dan kecilkan api.
6. Masukkan garam. Masak hingga kering, rasa dan jika ok boleh matikan api.